Темний шоколад Callebaut MALCHOC-M-123 (53,9%) БЕЗ САХАРА, 400 г

Темний шоколад-кувертюр (Couverture) від Callebaut з дещо «триманим», але водночас збалансованим шоколадним смаком.
Цей Couverture chocolate with sweetener вражає своєю насиченістю навіть без додавання цукру.

Його спокуслива солодкість пояснюється наявністю ефективного цукрозамінника мальтитолу, збалансованого натуральною бурбонською ваніллю.
Така особливість дарує кондитерові набагато більшу свободу дій і простір для творчості. Рекомендується використовувати під час виготовлення виробів із шоколаду, приготування мусів, випічки, кремів, десертів і напоїв.
Шоколад має ті ж властивості під час розтоплення, темпералювання, охолодження та відливання форми, що й класичний кувертюр. Технічні характеристики та процеси абсолютно ідентичні. Завдяки високому вмісту какао-олії та стабільній структурі, цей шоколад має передбачувану поведінку та чудову плинність. Це дає змогу легко контролювати товщину покриття, форму литих виробів і рівномірність глазурі, зберігаючи чистий шоколадний смак навіть у складних десертних композиціях. Брак цукру робить його оптимальним для створення виробів зі зниженим вмістом цукру, зберігаючи водночас класичну насиченість і характерну глибину темного шоколаду.

Бренд: Callebaut

Термін придатності: 2 роки.

Склад: какао-маса; підсолоджувач: мальтитол; какао-олія; емульгатор: СОЄВИЙ лецитин; натуральний ароматизатор ванільний.